餐饮店的运势图受多种因素的影响，正确的改变运势图的方法可以让餐饮店在竞争中脱颖而出。
餐饮店要重视经营安全性，加强食品安全和卫生管理，以确保食品的安全和卫生。要积极推行现代化管理，建立和完善各项管理制度，提高管理水平，加强对员工的管理，确保服务质量。
此外，要提高服务质量，增强消费者的满意度，提升餐饮店的声誉。可以增加服务人员的培训，提高服务水平，提高服务质量；可以引入先进的服务技术，提供更专业的服务，让顾客满意；可以创造出一个友好的消费环境，让顾客能够享受到一个舒适的用餐环境。
餐饮店还要重视市场营销，做好多方位的市场推广和宣传，提高餐饮店的知名度。可以在各大网络平台上开展网络宣传活动，宣传餐饮店的新活动，把新菜品推介给消费者；可以在各大媒体平台上发表文章、发布图片、发布视频，宣传餐饮店的优势；可以与其他行业的企业合作，进行联合活动，拓展餐饮店的影响力；可以举办活动，为消费者提供优惠折扣，吸引更多消费者。
建立餐饮店的品牌形象，建立良好的企业文化，塑造良好的企业形象。可以制定出一套完善的企业文化，清晰明确，使企业文化得以贯彻执行；可以设计出一套餐饮店的特色服装，让餐饮店的员工成为形象的代表；可以建立一个专业的客户服务团队，建立良好的客户关系，提供优质的服务；可以积极参与社会公益活动，把餐饮店的形象传播出去，增强餐饮店的社会责任感。
通过上述措施，餐饮店可以有效地改变运势图，在竞争中脱颖而出，取得良好的发展。